1. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les échalions finement hachées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
2. Versez le vin rouge dans la poêle pour déglacer le fond. Remuez bien pour décoller les sucs de cuisson.
3. Laissez mijoter le mélange de vin et d'échalion jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Cela permettra de concentrer les saveurs.
4. Ajoutez le bouillon de bœuf ou le fond de veau dans la poêle. Remuez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Si vous le souhaitez, ajoutez du persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
6. Versez la sauce échalion sur vos viandes grillées ou rôties au moment de servir.
7. Régalez-vous !

Cette sauce échalote simple et délicieuse ajoutera une saveur riche à vos plats. Vous pouvez également personnaliser la recette en ajustant les quantités d'ingrédients selon vos préférences. Bon appétit !