1. Faites cuire les linguine selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
  2. Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  3. Ajoutez les rondelles de courgettes et les lanières de poivron dans la poêle. Faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
  4. Incorporez les tomates cerises coupées en deux aux légumes cuits. Laissez-les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement.
  5. Ajoutez les linguine cuites aux légumes dans la poêle. Mélangez bien pour que les pâtes soient enrobées d'huile d'olive et des légumes.
  6. Divisez la burrata en morceaux et répartissez-la sur les pâtes et les légumes chauds. La burrata va fondre légèrement et créer une sauce crémeuse.
  7. Servez immédiatement, garni de feuilles de basilic frais.
  8. Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge et un peu de poivre noir fraîchement moulu sur le dessus pour plus de saveur.
  9. Régalez-vous !