1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il devienne parfumé.
  3. Incorporez la farine dans le beurre fondu et l'ail pour créer un roux. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement doré.
  4. Réduisez le feu à moyen-doux et versez doucement le lait tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, cela prendra environ 3 à 5 minutes.
  5. Ajoutez ensuite la crème épaisse et continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce soit bien lisse et épaissie. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de noix de muscade râpée
  6. Dans un plat à gratin beurré, disposez une couche de tranches de patates douces, suivie d'une couche de tranches de courgettes. Versez un peu de sauce au fromage par-dessus. Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les patates douces et courgettes soient utilisées. Terminez par une couche de sauce au fromage par-dessus.
  7. Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus du gratin.
  8. Couvrez le plat d'aluminium et faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.
  9. Retirez ensuite l'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes supplémentaires
  10. la sortie du four, saupoudrez de thym frais haché pour ajouter de la saveur et de la fraîcheur.
  11. Régalez-vous !